つぶあん

レシピNo, 7324

和菓子の定番である「つぶあん」の調理法をご紹介します。

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3時間

1	小豆を水で洗います。
2	鍋に小豆の4倍から5倍の水を入れ、強火にかけ、沸騰したらアク抜きのために茹で汁をを捨てます。
3	再び4倍から5倍の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火でさし水をしながら柔らかくなるまで煮ます。
4	小豆が柔らかく煮上がったら、砂糖・塩の順番で味付けをして出来上がりです。

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レシピNo,7288 白玉ぜんざい寒い時期に味わう、和風デザートの定番です。手作りは、自分好みの甘さにできるところが魅力です。

レシピNo,7300 小豆アイス小豆の甘さがさっぱりとしたアイスです。