白いんげん豆の豆きんとん
レシピNo, 7306
白いんげん豆の豆きんとん
上品な甘さの豆きんとんです。
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材料（10人分）
| 白いんげん豆 | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 180g |
| 水 | 豆の4~5倍 |
作り方
| 1 | 豆をたっぷりの水に一晩浸す。 |
|---|---|
| 2 | その水のまま強火にかける。沸騰したら、あく抜きのため一度水を捨てる。 |
| 3 | 新たに水を入れ、中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで煮る。（おおよそ1時間） |
| 4 | 豆が十分柔らかくなったら、砂糖を2、3回に分けて加える。 |
| 5 | 豆の1/3程を木べらでつぶしながら、水分をとばしていく。 |
| 6 | お好みの水分量になったところで火から下ろす。 |
※調理時間の目安は豆を浸す時間を除いた時間です