白玉ぜんざい
レシピNo, 7288
白玉ぜんざい
寒い時期に味わう、和風デザートの定番です。 手作りは、自分好みの甘さにできるところが魅力です。
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材料（6人前）
| 小豆 | 250g |
|---|---|
| 砂糖 | 250g（お好みで調整して下さい） |
| 白玉 | 12個 |
| 栗の甘露煮 | 6個 |
| 塩 | 少々 |
作り方
| 1 | 小豆は洗ってたっぷりの水を加えて強火にかける。沸騰したら、そのまま2~3分間煮立たせ、ゆで汁を捨てる。 |
|---|---|
| 2 | 小豆の3~4倍量の水を加え、再び強火にかける。 |
| 3 | 煮立ったらごく弱火にして、豆が指でつまんで完全に潰れる位になるまで煮る。（目安：1時間~1時間半）途中、小豆が水面から出ないように差し水をする。アクもこまめに取り除く。 |
| 4 | 砂糖を数回に分けて加え、最後に塩を加えてひと煮する。 |
| 5 | 器に盛り付け、白玉と栗の甘露煮をのせて出来上がり。 |