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レシピNo, 6998
おかず寒天
食物繊維が豊富な寒天！その量なんと、ごぼうの約１２倍！ おいしく健康な寒天は、デザート以外にもたくさんお使いいただけます。
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ジャンル
基本のレシピ調理時間の目安
40分
栄養価（1人前）
| エネルギー | 86kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.4g |
| 脂質 | 3.1g |
| 炭水化物 | 25.9g |
材料（2人前）
| 角寒天 | 1/4本 |
|---|---|
| 絹豆腐 | 100g |
| ひじき | 2.5g |
| にんじん | 25g |
| だし | 200ml |
| （Ａ）みりん | 大さじ1 |
| （Ａ）砂糖 | 小さじ1 |
| （Ａ）塩 | 小さじ1/2 |
| （あん）だし | 大さじ5 |
| （あん）みりん | 小さじ2 |
| （あん）しょうゆ | 小さじ2 |
| （あん）片栗粉 | 小さじ1/2 |
| わけぎ | 適量 |
作り方
| 1 | 寒天は水洗いし、水に20~30分つけてやわらかくしておく。 |
|---|---|
| 2 | ひじきは水につけて戻し、水を切る。にんじんは千切りにしておく。 |
| 3 | 鍋にだしを煮たてて、（２）を加えやわらかく煮る。水気を絞った寒天をちぎって加え、寒天がとけたら（Ａ）の調味料を入れる。 |
| 4 | （３）に豆腐を手でくずしながら加え、豆腐が温まったら火を止める。水でぬらした容器に入れて冷やし固める。 |
| 5 | 鍋に（あん）の材料を入れ加熱し、よく混ぜてとろみをつける。 |
| 6 | （４）を切り分け、（５）のあんをかけ、お好みで上からわけぎをかけたら完成。 |
※調理時間の目安は冷やす時間を除いた時間です