丹波黒大豆

兵庫県丹波ささ山地方

2022年11月

今年も豆の王様「丹波黒大豆」の生産地視察に行ってきました！黒大豆の中で最も大きく、豆の風味が豊かです。兵庫県篠山地方で生産された丹波黒豆が「丹波産丹波黒大豆」となります。

丹波黒大豆の圃場の様子です。今年は比較的順調に生育しておりますが、
ここ数年は気候の影響で新豆の出荷時期が遅れる傾向にあります。黒大豆といっても乾く前のさやの中では赤紫色です。乾燥とともに、黒く丸くなっていきます。

黒豆はお重の一段目(壱の重)にいれる一品です。1年中まめに働いて、まめに生きるという意味があります。じっくりにた黒豆は手作りで作った煮豆は、ふっくら仕上がり、豆の旨味をしっかり感じることができます。ぜひ手作りの美味しさを味わってみてはいかがでしょうか。