こうや豆腐の「カリッふわぁ~」をお楽しみください。

こうや豆腐にも塩、コショウをふるので

ソースに入れる塩、コショウは控えめにして頂くのがポイントです。

（2人分）

• しいたけを軽く、水洗いした後、20分程度水で戻し、水を切り、しぼっておきます。 戻し水はとっておいてください。 こうや豆腐も15分程、水に浸し、水を含ませ、やわらかくし、われないようにしぼり、塩、コショウを適量ふって、馴染ませておきます。
• えのきは縦半分にカットし、ほぐしておく。にんにくは粗くみじん切りにしておきます。
• 豚バラ肉スライスにも塩、コショウを適量ふって馴染ませて、 下処理したこうや豆腐の中央に巻きつけたら、油を敷いたフライパンにて中火で焼きます。 表裏、こうや豆腐と肉にきつね色の焼き色がついたら、取り出してアルミホイルに移します。
• にんにくを炒め油できつね色になるまで熱します。そこへ下処理が済んだしいたけ、えのきを入れ 塩、コショウを適量ふり、しんなりしたところへ醤油、しいたけ戻し水を流し入れて微沸状態になったら火を止めます。 そこへ有塩バターを入れて溶かします。これでソースは完成です。
• アルミホイルに移したこうや豆腐はトースター等で更に加熱をし、芯まで熱を通します。 豆腐の中央を押し、しっかりと熱を感じ、豆腐の表面がカリッとしたら、取り出してください。
• 皿にきのこソースを敷き詰めた上にステーキをのせて完成です！ きのこソースと一緒にお口にはこんでください。