白いんげん豆の豆きんとん
- 2時間（豆を浸す時間は除く）
 （１人分） |
|
|---|---|
| ・エネルギー | 210kcal |
| ・たんぱく質 | 7.5g |
| ・脂質 | 5.5g |
| ・炭水化物 | 9.2g |
| ・ナトリウム | 350mg |
上品な甘さの豆きんとんです。
（10人分）
- 白いんげん豆
- 200ｇ
- 砂糖
- 180ｇ
- 水
- 豆の4?5倍
豆をたっぷりの水に一晩浸す。
その水のまま強火にかける。沸騰したら、あく抜きのため一度水を捨てる。
新たに水を入れ、中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで煮る。（おおよそ１時間）
豆が十分柔らかくなったら、砂糖を２、３回に分けて加える。
豆の１／３程を木べらでつぶしながら、水分をとばしていく。
お好みの水分量になったところで火から下ろす。
