小さな車麩を作り、使いやすくカットしました。
竹輪のように、アルミの棒に麩の生地を巻いて、回転させながら直火焼きする工程を数回繰り返し、層状にした麩。北陸地方や沖縄ではよく使われ、地域食材として知られています。
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