奈良県吉野地方の葛根から抽出した澱粉を使用した本葛粉です。
葛根を砕き清水をはった桶で攪拌(かくはん)して褐色の葛が真っ白になるまで何度も洗い直します。その澱粉を1?2ヶ月自然乾燥させたものです。葛の中で最高級品となります。
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